Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi món khoai lang tuyệt vời này cùng ly trà nóng.
Điểm đặc biet của món khoai lang ngào đường kiểu Nhật Bản chính là mùi nước tương. Khoai lang chiên mà lại có nước tương nghe có vẻ lạ nhưng khi nếm thử rồi bao đảm bạn sẽ mê ngay. Trên trang Facebook cá nhân, Namiko Chen đã chia sẻ clip hướng dẫn cách làm món ngon này cực kỳ đơn giản:
- Khoai lang ruột vàng: 1 củ to
- 4 thìa dầu ăn
- 7 thìa đường
- ¼ thìa nước tương đen của Nhật
- ¼ thìa dấm gạo
- 1 thìa vừng đen rang
Thực hiện:
- Rửa sạch khoai lang và thái miếng hình móng heo (vừa xoay củ khoai vừa thái). Sau đó ngâm khoai trong nước khoảng 15 phút (5 phút thay nước một lần) cho bớt nhựa rồi để ráo nước.
- Cho đường, dầu ăn, nước tương, dấm gạo vào chảo trộn đều.
- Cho khoai vào chảo, đậy vung lại và đun nhỏ lửa đến khi nghe thấy tiếng bọt nổ tí tách trong chảo thì giảm lửa liu riu.
Bạn nên dùng giấy ăn thấm nước từng miếng khoai trước khi bỏ vào chảo. Sau đó, bạn bọc một miếng vải vào vung chảo. Đậy vung chảo giúp cho khoai nhanh chín. Và khi chiên, hơi nước bốc lên sẽ thấm vào miếng vải mà không chảy lại vào lòng chảo, giúp cho khoai chiên giòn hơn.
- Tiếp tục đun thêm 8 - 10 phút cho khoai chín bở. Thỉnh thoảng, các bạn mở vung và lật khoai cho ngấm gia vị.
- Sau khi khoai chín, bạn gắp khoai ra đĩa, rắc vừng (mè) đen lên và thưởng thức.
