Friday 19 December 2014

Hàn Huyên - Trao Đổi cùng GS. HUỲNH CHIẾU ĐẲNG ngày 19.12.2014

Kính thưa quí bạn 
Tôi nhận được qua email bài viết của tác giả Vũ Thế Thành về dầu dừa nên góp nhặt lại một số email tôi gởi ra cho MTC xưa nay về chuyện nầy gởi lại các bạn tham khảo.
Chủ đề email nầy là dầu dừa.
Các bạn nhớ nhìn ngày tháng trên các email.
HCD (19-Dec-2014)

~~~~~~~~~~~~~~                 
 Những Mẩu Chuyện Vui Buổi Sáng - Morning Tea Cup (MTC)
 


Kính thưa quí bạn
Tôi nhận được qua email bài viết của tác giả Vũ Thế Thành về dầu dừa nên góp nhặt lại một số email tôi gởi ra cho MTC xưa nay về chuyện nầy gởi lại các bạn tham khảo.
Chủ đề email nầy là dầu dừa. HCD (18-Dec-2014)
Các bạn nhớ nhìn ngày tháng trên các email

From: tu tran [mailto:tucdsan46@sbcglobal.net]
Sent: Wednesday, July 27, 2011 6:07 PM
To: Huynh Chieu Dang
Subject: dung Coconut Cooking Oil ???
Kinh gui Anh Dang.
Xin anh cho y kien ve hai viec
1 Co mot so ban be chuyen sang dung Coconut Cooking Oil thay cho cac loai dau an thong thuong nhu Canola, Olive , Corn Oil, noi la loai dau dua nay tot  ( do mot ong Cha trong nha tho noi ). Toi co vao Internet Search, thay noi la tot. Nhung cu ban tin ban nghi.
2 Mot so nguoi noi chi bo Bot Ngot vao noi thuc an sau khi tat lua. Neu bo truoc hay uop truoc vao thuc an thi Bot Ngot se doc. Co dung khong ?
Xin anh dung cuoi toi hoi ngo ngan, nhung do la cau hoi toi thac mac ma khong muon hoi ai vi nghi chang co ai co the tra loi cho toi Dung ca , tru anh HCD .
Cau mong anh luon luon doi dao suc khoe de song lau giup ba can ba tanh nhu chung toi.
Kinh . CT

HCD:
Thưa anh
1. Phong trào “dầu dừa” tưởng đâu đã êm, ai dè còn bùng lên “hại bạn” quá chừng. Quả thật là hại bà con tin theo quá cở, sức khoẻ quí lắm, khuyên tầm bậy tai hại hơn mất vàng lá.
Mới các bạn đọc nơi đây để thấy dầu dừa được xếp ngang hàng với loại tệ nhất là mỡ bò. Ăn nhiều vào thì chắc sớm thoát chốn trần ai,
* 02-Sep-09
Dầu Dừa Trị Bá Bịnh Hay Dầu Dừa Giúp Mau Thoát Tục.PPS < -- click ngay hàng chữ màu để download slide show
Tôi đâu có muốn đụng tới những chuyện bá láp nầy, ngặt càng ngày người Việt mình càng bày nhau chuyện chết người không hà, không lên tiếng trong bụng không yên.
Số là có người nào đó dịch từ một bài viết tào của hô hào rằng dầu dừa trị bá bịnh. Bài nầy được bà con Việt Nam mình chiếu cố chuyền cho nhau hà rằm. Bài dài lắm, tôi trích đoạn liệt kê những bịnh được trị bằng dầu dừa trang sau, vừa đúng 50 thứ bịnh là dừng, tác giả không kể thêm cho đủ 77 thứ bịnh. Kẻ đáng trách là kẻ dịch ra tiếng Việt.
Chắc có bạn cho rằng dầu dừa có gì tai hại đâu mà tôi phản đối. Hại hay lợi thì mời các bạn xem coi những chuyên gia và những cơ quan có thẩm quyền nói sao thì biết. Các bạn có quan tâm tới sức khỏe của mình của gia đình hay của bạn bè bà con thì cũng nên lên tiếng cho những người nầy biết mà đề phòng. Tiếc rằng tiếng nói của tôi quá nhỏ nhoi, chẳng giúp chi nhiều mà cũng chẳng tới được người đã nhận email nguy hiểm nói trên.
Như xưa nay, tôi vẫn lấy tài liệu từ những ngồn tin cậy và có uy tín, không từ những nguồn cố tình nói sai để trục lợi.

Dau dua tri ba binh hay dau dua giup mau thoat tuc PPS
Ăn Nhiều Dầu Dừa Cho Mau Hết Bịnh. Hay Mau Thoát Tục. Kính thưa quí bạn, tôi đâu có muốn đụng tới những chuyện bá láp nầy, ngặt càng ngày người Việt ...
Thưa quí bạn xưa nay có rất nhiều tin đồn khác nhau về các loại dầu mỡ tốt xấu, ... Kính thưa quí bạn, hiện nay có phong trào đề cao dầu dừa, có bài nói nó trị ...
From: thu nguyen <plaxyzong@yahoo.com>
Date: February 18, 2012 9:44:35 PM PST
To: Huynh Chieu Dang <huy017@gmail.com>
Cc: huy000017@roadrunner.com
Subject: Nước cốt dừa rất tốt có đúng không?
Kính thưa Giáo Sư
 Nếu Khi nào khoẻ xinThầy vui lòng cho biết về nước cốt dừa, tin nầy tôi lượm từ Youtube. 
 Thưa Thầy, tôi là người quê ở xứ dừa , nên rất thích ăn dừa. trăm món ăn đều là dừa v.v.v . Kể từ khi nghe tin đồn, dùng nước cốt dừa bị cao Cholesteroll, làm tôi giật mình. Cũng mai tôi chưa bị cao máu mở vì ăn dừa. Hôm nay lại nghe dừa rất tốt còn trị được bệnh, làm tôi "confused" quá . Không biết cái nào đúng.
Kính chúc thầy an vui hạnh phúc.
Trân Trọng
 Thu Nguyễn


http://www.youtube.com/watch_popup?v=ZZOR-Qd3QSg

Thưa tôi vào coi thử thì thấy đây là một hệ thống truyền hình tư nhân nhỏ
, những chuyện đài TV nầy phổ biến thì cũng từa tựa như những tờ báo lá cải mà thôi. Nó cũng giống như hệ thống TV năm rồi loan tin tận thế rồi có một số người nghe theo bỏ nhà lái xe đi cùng khắp để rao giảng tin tận thế vậy (đọc dưới cùng bài nầy).

Xin trở lại, đây là đài TV tư nhân như “đài tận thế” trên họ nói với mưu đồ chi đó, thí dụ tiền bạc như đài tận thế.

Một khán giả Mỹ nghe bác sĩ (???) nói trong dầu dừa có chất keytons trị bịnh lú lẫn của người già bèn lên tiếng cho biết con ông vào emergency mỗi khi keytons tăng lên.

----trích---
K
eytons is a bad word when you are diabetic. Does coconut oil have a different keytone that is safe for a diabetic to use? My son is type 1 and he has to be hospitalized IN ICU for nearly a week each time keytones show up in his urine. His diagnosis is DKA (DIABETIC KEYTOACIDOSIS)
-----hết trích ----

Ý kiến của cá nhân hcd tôi, các bạn hãy tin vào chính mình, đừng có tin tôi hay đừng tin vào đài TV commercial trên, cũng như đừng tin vào những website đề cao dầu dừa.
Thưa quí bạn, thuốc men vài ngàn năm trước bắt đầu từ cây cỏ. Thí dụ Aspirin bắt đầu từ hóa chất trong vỏ cây liểu, quinin trị sốt rét cũng vậy. Khi con người chưa biết cách trích chất hóa học ra khỏi cây cỏ thì cứ uống hay ăn nguyên cây, hoặc bỏ vào niêu sắc lấy nước. Thí dụ như ngày nay có người uống nguyên nước cốt trái chanh mỗi ngày để mong trị hay ngăn ngừa ung thư, hoặc có người hàng ngày uống nguyên hủ dầu dừa để mong khỏi lú lẫn. Khi khoa học tiến bộ người ta rút ra được hoạt chất trị bịnh (thí dụ quinin) làm thành viên, thành thuốc chích, mà khỏi ăn nguyên cây quinin như thời tiền sử. Sau đó khoa học tiến hơn người ta khỏi trồng cây liểu hay cây quinin mà người ta tổng hợp hai chất nầy trong viện bảo chế. Đó là bước tiến của khoa học.

Giờ đây người Mỹ và nhất là Việt Nam ta muốn trở về thời tiền sử, uống nguyên hủ dầu dừa đều đều để trị tim mạch và lú lẫn.

Chuyện rất dễ biết, nếu quả dầu dừa có chất chi đó trị được bịnh thì trước tiên mấy viện nghiên cứu bắt tay vào, kế đó là kết quả được tạp chí y khoa có uy tín đăng tải, kế đó là các viện bảo chế thuốc bắt đầu thử nghiệm, sau đó mang ra thử trên loài vật để biết chắc là không gây hại (phản ứng phụ) nhất thời và lâu dài. Khi có đầy đủ thống kê thì xin phép FDA đem ra thử trên những người tình nguyện. Sau cả chục năm thấy nó có hiệu quả và an toàn mới được giấy phép cuối củng sản xuất và mang ra bán.

Nó cũng y như chuyện cất nhà tại Mỹ nầy vậy, làm nền: nhà nước lại coi ký tên, đặt ống nước ống gas: nhà nước lại coi ký tên, làm xong sườn nhà: nhà nước lại coi ký tên, chạy dây điện dây gas, ống nước: nhà nước coi ký tên … làm tới giai đoạn nào là có nhà nước nhìn vào ký tên cho phép. Giai đoạn nào sai là dừng lại không được xây tiếp. Đó là nhà cửa chỉ làm chết hay làm bị thương vài người nếu làm sai tiêu chuẩn, còn thuốc men khi sai sẽ làm chết hay làm hại đông người.

Các bạn thấy ngoài cái đài lá cải trên thì không hãng truyền thông có uy tín nào nói tới. Mà cho rằng có đề cập tới thì đó chỉ là một thông tin mà thôi, không có nghĩa là nhân viên trong các hãng truyền thông đã có kinh nghiện qua hay đã dùng thử. Các hãng có uy tín né cả thông tin về chuyện nầy, có nghĩa là họ coi nó như chuyện vịt bị xe cán què chân mà thôi.

Dầu dừa nước cốt dừa được nói là chứa chất nầy trị bịnh nầy, chứa chất kia trị bịnh nọ. Nói thì ai cũng nói được mà chất đó có thật hay không thì là chuyện khác. Cho rằng chất đó có thật thì nó có trị được bịnh như đã gán cho nó hay không? Cho là được đi thì câu hỏi là tại sao các nhà khoa học không để mắt vào. Họ cũng là con người, họ cũng sẽ bịnh, giờ đây cha mẹ họ người thân họ đang bịnh, nhu cầu cần thiết nhất của họ là trị được bịnh cho người thân, kế đó là tiền bạc vô như nước nếu nghiên cứu thấy có hiệu quả. Tại sao họ không làm để cho những hãng thương mại gạt thiên hạ. Thưa tại vì nó không hiệu nghiệm.

Hai link nầy đẻ phòng hờ, link mediafire:
Những loại dầu nên ăn và nên tránh.PPS
ß click để download
Dầu dừa trị bá bịnh hay giúp mau thoát tục.PPS
ß click để download

(bắt đầu trích -- >)
From: TUAN LE [mailto:vtuan93@gmail.com]
Sent: Thursday, December 18, 2014 1:54 PM
To: Tuan1
Subject: Huyền thoại dầu dừa chữa bá bệnh

Huyền thoại dầu dừa chữa bá bệnh
Vũ Thế Thành

Gần đây trên mạng và lan truyền qua email (lạ) về công dụng vạn năng của dầu dừa, nào là chữa khỏi viêm họng, nhiễm trùng máu, lậu mủ, giang mai, sỏi thận, alzheimer, tim mạch, tiểu đường, huyết áp, giảm cân, ung thư, thậm chí chữa luôn cả căn bệnh thế kỷ HIV/AID, và còn nhiều, nhiều nữa. Qúy ngài bác sĩ, dược sĩ nên chuẩn bị sẵn cho một tương lai đen tối thất nghiệp đi là vừa.

Các nhà dinh dưỡng rất ngán dầu dừa vì nó chứa quá nhiều acid béo bão hòa (hơn 90 %). Mỡ heo, mỡ bò khét tiếng với chất béo bão hòa (40 -50%) cũng phải chào thua dầu dừa. Acid béo bão hòa được cho là yếu tố rủi ro cao gây ra các bệnh tim mạch.

Nói nghe cũng có lý

Tính siêu thần dược của dầu dừa được giải thích là do acid lauric, một loại acid béo có độ dài phân tử trung bình (chỉ từ 6 – 12 carbon).

Hầu hết các loại dầu mỡ đều có dây phân tử dài (với chuỗi dài trên 12 carbon), chẳng hạn dầu đậu nành có 100% là dây dài. Dầu dừa chứa khoảng 60% dây phân tử có độ dài trung bình, phần còn lại là dây dài.

Vào ruột, dây dài và dây ngắn tiêu hóa khác nhau.

Dây dài cồng kềnh nên tiêu hóa phức tạp hơn: phải tháo rời acid béo ra khỏi glycerol mới ngấm được vào ruột. Vào rồi lại ráp lại thành chất béo, tụ tập với nhau, đóng gói rồi phát tán qua hệ bạch huyết vào gan. Cơ thể xài không hết đem lưu kho ở mô mỡ.
Dây trung bình linh hoạt, khỏi cần tới muối mật phân tán, ngấm được vào ruột, là theo đường máu đi thẳng tới gan. Nếu cơ thể cần thì đem dây trung bình ra đốt luôn, khỏi cần lưu kho chi cho…mập. Dầu dừa có nhiều acid dây trung bình (60%), nên được cho là làm giảm cân

Chưa hết, bình thường cơ thể tạo năng lượng bằng cách đem glucose ra đốt, thiếu glucose thì đem chất béo ra xài. Riêng tế bào não chỉ chịu xài glucose, chứ không ưng chất béo. Nếu kẹt lắm thì mới xài tới các thể ketone (keton bodies) để đốt. Những người bị bệnh alzheimer hay parkinson không hiểu vì sao não của họ cứ kém dần khả năng xài glucose, nên ketone trở thành hàng quý hiếm. Trong quá trình biến dưỡng dây trung bình của dầu dừa, lại sinh ra được thể ketone. Thế là dầu dừa trở thành thần dược chữa bệnh alzheimer và parkinson.

Cholesterol có 2 loại: cholesterol xấu (LDL) làm đóng bựa ở thành mạch máu, và cholesterol tốt (HDL) “dọn sạch” đám bựa này. Trong y học, người ta thường lấy tỉ lệ tổng cholesterol / cholesterol tốt (HDL) để phác họa tốt xấu. Tỉ lệ này càng nhỏ, càng tốt. Dĩ nhiên phác họa này chỉ tương đối, và còn nhiều ngoại lệ. Acid lauric là loại dây trung bình có trong dầu dừa (hơn 50%) làm tăng cả cholesterol tốt lẫn xấu, và tỉ lệ phác họa quá đạt. Thế là kết luận dầu dừa chữa được bệnh tim mạch luôn cho đẹp.

Nghe vậy mà không phải vậy 

Nghiên cứu của M.P. St-Onge của đại học Columbia University trên 31 người béo phì ăn kiêng dùng dầu dừa và dầu olive trong 4 tháng, cho thấy nhóm xài dầu dừa chỉ sụt được chưa đầy 2 kg so với nhóm ăn dầu olive, và không biết nếu tiếp tục thì có sụt thêm không. St-Onge thừa nhận kết quả này quá khiêm tốn. Trong dầu dừa chỉ có khoảng 60% acid dây trung bình.

Còn bệnh alzheimer ? Thí nghiệm với loại bột gồm 100% acid dây trung bình cho chắc ăn (trích từ dầu dừa và dầu cọ hạt). Kết quả sau 45 ngày bệnh nhân có cải thiện nhận thức một chút so với nhóm đối chứng dùng giả dược, nhưng sau 90 ngày, hai nhóm này…giống nhau, nghĩa là chẳng thuyên giảm gì cả.

Với bệnh tim mạch, xin trích dẫn nhận định của Frank Sacks, giáo sư về phòng ngừa bệnh tim mạch của đại học Y tế Công cộng Havard, “ Mức chlolesterol xấu cao làm tăng rủi ro bệnh tim mạch, nhưng không thể nói, nâng mấc cholesterol tốt từ thực phẩm hay thuốc lại làm giảm rủi ro này. Do đó không thể khuyến cáo thay dầu olive hay dầu đậu nành bằng dầu dừa”.

Cho đến nay chưa có bất cứ bằng chứng khoa học nào nói dầu dừa chữa được bệnh này bệnh nọ. Acid lauric trong dầu có tính kháng khuẩn, nhưng khoa học vẫn đang nghiên cứu, và còn rất thận trọng khi đem vào ứng dụng trong điều trị bệnh. Các tổ chức như WHO, FDA,… vẫn khuyến cáo người tiêu dùng nên né chất béo bão hòa càng nhiều càng tốt.

Các mẫu chuyện lan truyền trên internet về huyền thoại dầu dừa nghe như thiệt, may rủi khó lường, nhưng hấp dẫn như chuyện liêu trai.

Vũ Thế Thành

(*) Các thể ketone (keton bodies) là nhóm gồm 3 phân tử tan trong nước do gan sản xuất từ acid béo. Ngoại trừ aceton, 2 chất còn lại được não sử dụng để sinh năng lượng khi não thiếu glucose để đốt. Thể ketone còn được dùng để tổng hợp lipid cho não.
(< -- hết trích)

HCD: Tác giả Vũ Thế Thàng đã nói quá rõ rồi phải không. Và về ketone thì thế nầy:
Một khán giả Mỹ nghe bác sĩ (???) nói trong dầu dừa có chất keytons trị bịnh lú lẫn của người già bèn lên tiếng cho biết con ông vào emergency mỗi khi keytons tăng lên.
----trích---
K
eytons is a bad word when you are diabetic. Does coconut oil have a different keytone that is safe for a diabetic to use? My son is type 1 and he has to be hospitalized IN ICU for nearly a week each time keytones show up in his urine. His diagnosis is DKA (DIABETIC KEYTOACIDOSIS)
-----hết trích ----

Thưa quí bạn gia đình tôi thình thoảng cũng ăn nước cốt dừa và dầu dừa trong chè xôi và bánh trái. Tức là không tránh tuyệt đối, mà cũng không ăn nó ào ào như là thuốc trị bịnh có lợi. Cho tới bậy giờ người ta đồn qua đồn lại mà mục đích không vì sức khỏe hay phúc lợi cho tha nhân, mà chỉ vì tiền bạc. Chỉ vì vài chục đô la mà người ta nói láo, quảng cáo láo ai chết rán chịu.

Tôi được biết một vị bác sĩ (hành nghề lâu nay tại Mỹ) tin tưởng và mua dầu dừa trong Costco về ăn để "bá bịnh tiêu trừ như đài lá cài CBN bên trên mãi võ bán thuốc tán". Sau 3 tháng đầu, tôi hỏi" sao anh thấy cholesterol có xuống không". Được trả lời là "có chút xíu". Sau sáu tháng tôi hỏi lại, được trả lời là "chẳng ăn thua gì, nhưng được cái lợi là là được ăn dầu dừa mà không cần tránh né như xưa".

Tôi không biết, các bạn ăn phở với da gà, với gan gà, với thịt bò nước béo nạm gầu...từ nhỏ, tới giờ còn sống năn phải không. Mỡ động vật tác hại lên tim mạch chậm lắm. Nó như bùng cặn đóng trong ống nước, nhiều năm tích lủy dần dần mới thấy nghẹt.
Nay tin tưởng, ăn dầu dừa cố vào thì đâu đã chết liền, nhưng theo FDA và theo phân tách hóa học, cho thấy nó tệ hơn mỡ bò, mỡ heo, mỡ gà... có ngĩa là nó góp phần làm cho mau nghẹt.

Nhưng các bạn đừng tin tôi, các bạn hãy tin ở chính mình. Riêng tôi thì tôi tin vào hệ chánh qui, tức tin vào những người mà lời nói có trách nhiệm và có thể bị đưa ra tòa vì nói sai. Tôi không tin những gì mới phát kiến, và không muốn làm con thỏ thử thuốc.

Nếu quà dầu dừa tốt như vậy thì người Bến Tre hẳn sống khỏe mạnh hơn nhưng người Việt Nam sống ở vùng khác. Bến Tre là xứ dừa. Mà Myutho và Gò Công cũng là xứ dừa. Thế nhưng thấy vẫn còn bác sĩ ở những tỉnh nầy. (Trích tác giả Vũ Thế Thành 
"Gần đây trên mạng và lan truyền qua email (lạ) về công dụng vạn năng của dầu dừa, nào là chữa khỏi viêm họng, nhiễm trùng máu, lậu mủ, giang mai, sỏi thận, alzheimer, tim mạch, tiểu đường, huyết áp, giảm cân, ung thư, thậm chí chữa luôn cả căn bệnh thế kỷ HIV/AID, và còn nhiều, nhiều nữa").


Dầu dừa quả là thần dược y như nhào Noni và Canh Dưỡng Sinh !!!